工业化食品的无毒性忽悠

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    在常规上，关于“有毒物质”的定义常常与“剂量”的大小有关。例如“百度百科”中对有毒物质的解释为“有毒物质是相对的，剂量决定着一种成分是否有毒”。这种定义虽然符合政府机构对于有毒物质的定义（例如按照有毒物质相对含量所划分的剧毒、高毒、中毒、低毒、微毒），但显然不符合许多实际情况。更多的情况下，有毒物质对肌体的侵袭虽然剂量微小，但长期的毒素侵袭却可形成累积 ，历史上拿破仑死于砒霜中毒的结论即属于此类情形。

    在生物领域，常将能引起免疫反应的物质称为“有毒物质”。这种定义也不够全面。因为免疫反应既包括人体能够感知的；也包括人体难以明显感知但可借助于现代检测技术感知的；还包括人体和现代检测技术均无法感知的。更普遍的情况则是某些人能够敏感到免疫反应，而另一些人则无法感知，也即免疫反应与不同个体的感知能力有关。

    可见，某种物质是否有毒，应结合不同受体的具体情况而定。那些关于与剂量相关的毒性等级的划分，或与免疫力相关的毒性划分，仅仅是一种常规划分方法。

    又或者，今天对某些食物或生活物品中有毒物质含量属于“微毒无害”的定义，不等于明天随着生物科技进一步发展的背景下对各种毒素影响的重新定义。从这个角度出发，凡有毒物质的绝对含量达到一定程度的食品或生活用品，均可视为“有毒物品”，应尽量远离。

    总之，从健康角度看（尤其是当毒性物质具有残留特征时），某种物质是否有毒 其实是难以区分的，其根本取决于现代科学是否能够检测到物质对健康的伤害，又或者必须等到积累的毒性最终致病才能确定其毒性。

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    当我们明白了上述道理，再来看各种工业化食品，您还能放心食用吗？

    这也难怪许多饮食养生专家会一再强调：

    尽量远离“人造”食品，尽量食用“神造”食品。

    所谓“人造”食品，即工业化食品；

    所谓“神造”食品，就是天然食品。

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