饮食处方的基本涵义

一、健康饮食的基本定义

    自古以来，动形、静神、饮食始终是健康养生的三大基本手段。

    然而，在健康养生的历史长河中，却没有多少人能从本质上认识“饮食养生”的内在涵义。

    在绝大多数人看来，饮食养生不外乎吃好喝好，进补丰富的营养。

    即使是那些自以为通晓饮食养生者，也不过是以传统的“药食同源”为理念基础。

    健康饮食的本质究竟是什么？

    其一，合口味。

    我们将“合口味”作为健康饮食的首要因素，是因为人类对饮食追求的原始出发点，始终以满足“食欲”为首要，更何况，享受美食是衡量人们生活质量的标志之一。

    在中国的饮食发展历史长河中，丰富多彩的美食，构成了中华文明的一道彩虹。

    从健康角度看，如果饮食不合口味，再丰富的营养也等同“服药”，看似利于健康，但首先无法满足人们的基本食欲，静神上的压抑对健康的伤害甚至大于营养进补对健康的促进作用。

    现代生物科技已经证明，静神的愉悦程度，对内分泌构成重大影响，也是人体免疫力健康程度的首要因素。尽情地享受美食，可以大大地改善精神状况，进而提升免疫力。

    另一方面，“合口味”与人体对营养物质需求存在密切的相关性。其中的道理，就如身体需要补充水分时，会表现为口渴，而极端口渴时喝口水，会感到特别爽快。

    所以我们将“合口味”的饮食作为健康饮食的第一要素。

    其二，满足健康需求。

    需要明确的是：只有在身体需求的前提下所摄取的相应饮食，才称得上健康饮食。反之，在体内某类营养物质过剩而无节制通过饮食摄取，其结果只能是导致健康受损。

    可见，健康饮食并不等于山珍海味等高档菜肴，也不等于人参燕窝等高档补品，而是依据个人对营养的需求而均衡地从各种菜肴中摄取适量的营养成分。

    所以，健康饮食的基本要素之二，是促使身体健康所需要的或欠缺的营养成分，其它多余的饮食成分只会导致营养过剩或加重五脏六腑的负担。

    其三，营养均衡。

    无论多么高档的营养滋补品，无非是某类珍稀营养物质含量足够丰富而已。然而，具有丰富营养的单项物质并不存在。食品制造企业或许会将有限的几种营养成分合成到某种营养品中，但是否适合某个具体个人，必须结合具体的身体状态来确定，身体暂时不需要的营养成分只能导致营养过剩，进而有损健康。

    所以，所谓“营养均衡”的饮食，通常只能通过品种较多的饮食结构来达到目的，即：通过满足身体健康对营养成分的需求而选择单项食物的健康组合而构成健康饮食。

    其四，营养丰富。

    从营养学角度看，单项食品所包含的营养成分组合越多，其营养价值就越高。

    然而，正如以上有关“营养均衡”所概述的那样，对具体个人而言，在食品的“丰富营养”中，促成身体健康所需要的营养成分往往只有有限的几种，其余非需求部分则可能导致营养的过度摄取，从而有损健康。

    所以，所谓“营养丰富”仅仅是一种食品的营养价值标准，而非健康饮食的标准。

    其五，食物多样化。

    如上所述，含有许多营养成分的单项食品，在自然界几乎不存在。所以人们倾向于人工合成。

    然而，当您选择这类所谓“营养丰富”的食品时，则必须根据自身对具体营养成分的需求而加以选择，既要对症，又要拒绝其余不相干之营养成分的积累。如此一来，也就没有几种人工合成食品可供选择了。于是，选择营养成分组成相对较少，但却自然天成的食品势成必然。只是，为达到营养均衡、营养丰富之目的，您必须确保食物种类的多样化。

    其六，拒绝人工合成食品。

    选择人工合成食品来补充身体健康所需的营养成分是最简单的懒人方法。只要有钱，什么样的高档营养补品都可以买到。

    然而，正如上述，食用人工合成食品或营养补品，会导致营养非需求营养的积累过剩，进而有损健康。更何况，企业在食品加工过程中，为确保批质量的稳定、美观、节约成本等，几乎100%的人工合成食品在加工过程中或多或少地添加了各种化学物质。无数事实证明，这些化学物质正是今天癌症成为常见病的罪魁祸首。

    令人恐惧的是：虽然有些食品添加剂已经被证实对健康的损害并被禁止使用，但随着科技的发展，越来越多的食品添加剂正在逐步地被列入黑名单。今天的放心食品，不等于明天也可以放心食用。

    所以，拒绝人工合成食品是健康饮食的标志之一。

二、饮食处方的基本内涵

    1.常规饮食处方内涵

    所谓“饮食处方”，就是根据饮食者健康状况，同时结合学习、工作、生活环境，以及运动和睡眠，以“处方”的形式来确定饮食结构、饮食组成、进餐时段、饮食环境等，以及饮食制作和饮食过程中的注意事项。

    “饮食处方”是指导人们有目的、有计划、科学地进补营养的一种方法，并强调因人而异。

    2.智能式饮食处方内涵

    由【饮食健康子系统】根据饮食者身体状态（来源于实时和定期监测的生理生化数据及医学检查数据）并结合习惯的饮食结构和内容情况（即遵循“合口味”原则），同时结合期间的学习、工作、作息规律以及运动与睡眠情况，对饮食效果进行监测和分析 ，然后分阶段给出饮食调整计划，逐渐形成个性化饮食处方。用处方的形式规定饮食结构、饮食内容、饮食时间、饮食环境，以及各种饮食中的注意事项 。确保最佳饮食结构和饮食质量。

    需要特别指出的是：

    【饮食健康子系统】所给出的个性化饮食处方，以智能化技术为基础，即：只要遵循【智能健康系统】所提供的相关装置完成健康状态综合测评，并完成一定周期的自定饮食效果数据的积累，以及完成与工作和学习、运动和睡眠相关的选项，即可由【饮食健康子系统】自动生成“饮食处方”。 同时，在智能监测与分析的基础上动态调整饮食处方，确保最佳饮食结构和质量。

    备注：

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