美国权威发布25个癌症关键问题（六）

kknd

（六）食用纤维可防止癌症或改善癌症患者成活率？
    【原文摘要】食用纤维包括各种不易被人类消化的植物糖类。纤维的特定分类包括“可溶性纤维（例如燕麦麸）”和“不可溶性纤维（例如麦麸和纤维素）”。可溶性纤维通过降低血胆固醇水平而降低冠心病风险。纤维还可以促进大肠机能。纤维较好的来源包括：豆类、蔬菜、全谷类、坚果、水果等。专家建议食用这些食物的依据，是因为其中含有的其它营养有助于降低患癌风险，有利于身体健康（比如降低冠心病风险等）。

    【核心点评】总体来看，以上文字基本上完全是正面陈述食用纤维的益处。只有三点需要强调一下：
    其一，文章论点对标题的切入不够深入。“标题”告诉我们“食用纤维可防癌”或“改善癌症患者成活率”，而文章中却仅仅指出“其中含有的其它营养有助于降低患癌风险”，更多的陈述却体现在有利于“降低冠心病风险”方面。
    需要备注的是：这里肯定了原文标题的正面作用和结论。至于食用纤维防止癌症或改善癌症患者成活率的系列机制，因涉及太多的篇幅，故暂不赘述。
    其二，无论“可溶性食用纤维”，还是“不可溶性食用纤维”均有利于健康。区别在于：可溶性食用纤维中所含有的多种营养成分容易被消化吸收（尤其是燕麦麸皮所含的亚油酸、皂甙素、β-葡聚糖等成分的营养价值很高），而不可溶性食用纤维虽难以被消化吸收，但可发挥类似于“刷子”的功效而改善肠道机能。
    其三，尽量食用天然或加工环节少的食用纤维，尽量不食用那些号称“用食用纤维提炼而成的保健品”（例如一些口服胶囊等）。道理很简单：过多的工业加工环节包括普通大众看不见也不会告诉我们的化学处理方法，或是其它导致有害物超标的方法。举两个例子：
    例1：“金龙鱼”在其销售的“玉米油”上标注拥有“玉米防霉专利”。为什么会如此张扬？因为玉米发霉是食用油加工环节中普遍的现象，而玉米发霉后的致癌毒性非常强烈（略去具体毒性物质的论述），所以“金龙鱼”会强调他的专利。那么我们不禁要问：现代技术体系下能达到较好除霉效果的方法似乎只有化学方法，那么化学处理后的残余物毒性与玉米霉的毒性相比，哪个更大？不能因为我知道玉米发霉后的危害，你就整个让我“放心”的理由，然后放飞另一个没有经过权威机构认可的有害物质（这类有害物质是什么，尽管我们不得而知，也懒得去查询他的专利，仅知道：对人体而言，凡化学物质无一不具有特定毒性）。
    例2：同仁堂是中国老字号中成药生产企业，长期以来深得人们的信赖。谁料到同仁堂推出的各种中成药竟然普遍重金属超标（有关重金属对人体的危害，有心者可自行查询）。我们很难评价服用同仁堂的中成药究竟是利于健康？还是损害健康。

mddc

真的很佩服kknd老先生看问题的角度和知识面！

kknd

谢谢肯定！

admin

老先生举的两个例子很有深度！例如金龙鱼玉米油，我们平时见到那个“专利”还以为可以放心食用！

DXL

同意楼主的观点。